ROYAL BLEND Kolumbianischer Kaffee

Handernte

Jede Kaffeekirsche dieses Kaffees wird von Kleinbauern in Nariño sorgfältig von Hand geerntet. Nur reife Kirschen werden selektiert, um ein sauberes und ausgewogenes Geschmacksprofil zu gewährleisten.

 

Dieser Kaffee entsteht durch die Arbeit vieler kleiner Produzenten mit 1–2 Hektar Land, die gemeinsam mit lokalen Kooperativen höchste Qualitätsstandards sichern. 

 

 

Fermentation & Prozess

Dieser Kaffee wird klassisch gewaschen verarbeitet (Washed Process).

 

Nach der selektiven Ernte werden die Kirschen sortiert, entpulpt und anschließend für ca. 24 Stunden unter Wasser fermentiert. Danach wird das Fruchtfleisch vollständig entfernt und die Bohnen schonend auf erhöhten Betten getrocknet. 

 

Durch das langsame Trocknen (20–25 Tage) entsteht ein besonders klares, strukturiertes und ausgewogenes Tassenprofil.

 

Herkunft & Charakter

 

 

Angebaut in der Region Tablón de Gómez, Nariño, auf 1800–2100 m Höhe, geprägt durch vulkanische Böden, kühles Klima und hohe Niederschläge. 

Ein Großteil des Kaffees wächst im Schatten von Bäumen wie Mandarine, Guave oder Banane. Diese Bedingungen verlangsamen die Reifung der Kirschen und führen zu mehr Süße und Komplexität im Geschmack. 

Varietäten: Castillo, Caturra

Score: +86

Tassenprofil: Karamell, Gewürze, Orange 

 

 

Röstung

Omni Roast – abgestimmt für Espresso und Filter.

Der Fokus liegt auf Balance, Klarheit und einer sauberen, eleganten Süße.

Dieser Kaffee repräsentiert die klassische Seite von Specialty Coffee – präzise, ruhig und strukturiert.

 

 

Zubereitung – Empfehlung (Filter / Kalita / V60)

 

Verhältnis: 1:15 – 1:16

Mahlgrad: Mittel

Temperatur: 88–92 °C

 

Durch die hohe Klarheit dieses Kaffees reagieren kleine Anpassungen deutlich – ideal, um Süße, Balance und feine Gewürznoten herauszuarbeiten.

 

 

Geschmackserlebnis

Ein Kaffee, der nicht durch extreme Prozesse, sondern durch Herkunft überzeugt.

Sauber, ausgewogen und komplex.

Die Kombination aus Höhe, Klima und langsamer Reifung erzeugt ein Profil, das für klassische Specialty Coffees auf höchstem Niveau steht.

Elegant. Klar. Zeitlos.